Oslo VO Helsfyr har et godt samarbeid med frivilligheten i Norge. Særlig tett har vi jobbet sammen med Norsk friluftsliv, herunder Norges sopp- og nyttevekstforbund. Våre kokkeklasser har stor glede av masse kunnskap og gode opplevelser med mat fra naturen. Denne gangen ble vi invitert på tangsafari med buss til vakre Engelsviken ved Fredrikstad, sammen med vår nyeste kokkeklasse 1KOS6, som skal bli ernæringskokker etter ny modulstrukturert læreplan.
Vi lærte mye om hvordan vi kan høste og sanke tang og tare fra havet, og alt det spennende vi kan bruke disse råvarene til. Visste du for eksempel at tang inneholder gelatin og kan brukes i matretter som gelé ? Eller at tang kan være bindemiddel i kjeksen du lager, eller at tangen kan brukes til fotbadet? Som smaksforsterker istedenfor salt er den både god og sunn, med mye umami.
Solen strålte hele dagen, og vi koste oss med å sanke tang fra havet og deretter laget vi en treretters lunsj som både smakte godt og så vakker ut! Gjengen med fremtidige ernæringskokker var begeistret, og gleder seg til å bruke denne fantastiske ressursen rett fra havet i mat til sine gjester og pasienter i fremtiden.
Bjørn og Anne-Lise driver Ting med tang, og var fantastiske verter og guider denne flotte dagen.
